小廚師筆記-海鹽巧克力餅乾-簡單烘焙
原本打算做巧克力，做到一半看到調味區擺著海鹽，突然想到之前在法國買的海鹽巧克力片很好吃，於是乎靈光一閃，在麵糊中加了一些海鹽，烤出來的餅乾除了濃濃的巧克力味道外，還多了一股鹹鹹的風味，中和掉巧克力的甜膩，讓人忍不住一塊接一塊啊！ 所需食材（1公分厚的餅乾約20片）： 無鹽奶油：60g 低筋麵粉：110g 可可粉：15g 雞蛋：1顆 細砂糖：30g 糖粉：30g 海鹽：2g 巧克力豆豆：適量（可省略） 料理步驟： 1. 奶油於室溫軟化（如果天氣太冷可以隔熱水放一下速速拿起），與細砂糖、糖粉攪拌均勻。 2. 加入雞蛋，繼續攪拌均勻 3. 篩入低筋麵粉與可可粉，用切拌的方式拌勻 4. 加入巧克力豆豆、海鹽拌勻 5. 將整坨麵糰放到保鮮膜上整形（我習慣整成長條的長方形，你們也可以用餅乾模具） 6. 放入冷藏1小時 7. 將麵團條從冰箱取出，約一公分一片的厚度來切，此時烤箱預熱華氏350度/攝氏180度 8. 入烤箱烘烤15~17分鐘，準備晾網 9. 從烤箱烤出後，將餅乾一片一片夾到晾網上放涼，這個步驟可以讓餅乾冷了之後變脆 10. 裝罐或是家人朋友馬上完食！